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【行業資訊】干貨|長假結束第一天,餐廳如何收割節后流量?

日期:2019-10-08    來源:外賣頭條 | 紅餐網

7天排名重組時期,交易額、訂單、曝光、進店率等,都與店鋪的排名聯系緊密,直接影響排名權重;另外,對于國慶期間設置歇業的商家來說,再開業的7天,也是決定店鋪命運的關鍵。

 

1 長假旅游外賣訂單暴漲?部分地區冷門? 

 

小長假前三天,餓了么外賣數據出爐,景區點外賣數據可觀:超1.1萬游客在上海徐家匯下單生煎外賣,超5400名游客在西安大雁塔吃肉夾饃,此外著名旅游景點武漢、重慶、廈門、長沙等地分別也有超3000名游客下單外賣。

 

除了景區單量,日常商圈單量怎么樣?

 

有媒體反映,節假日訂單飆升,有騎手甚至接了100多單。在鄭州市,一位小哥這樣介紹,假日期間平均每人每單工作量在30——50單,其中也有干勁兒足的,一天不怎么休息,能跑七八十單或者百單。

 

十一期間,有大學生兼職外賣騎手,作為運力補充,一天接到4050單。從上午十點半到下午五點,外賣高峰期能接單40多單。

 

也有商家表示,假期單量偏少,“沒單子,和平常差不多,并沒有所謂的爆滿。”

 

選擇正常營業的,甚至推出了假期專屬優惠折扣單品和套餐,菜品調整后,可選擇性變少,單子不斷;還有商家選擇歇業,不接受訂單!

 

 

2 如何做好開業準備? 

 

“節后第一天,回到工作崗位的消費者,疲軟狀態顯著。外賣單量減少”,一位業內人士表示。

 

因此,做好開業準備,首先審視自家店鋪運營情況。

 

交易訂單和交易額減少的導致排名權重下降。統一時間交易訂單和交易額減少,平臺會降低排名權重,很多商家國慶沒有營業或營業期間訂單減少,都會造成排名權重下降。

 

其次,營業狀態為休息,造成店鋪整體的排名權重下降;營業的交易額、訂單數據,會大大影響店鋪排名權重和推薦量。

 

再次是7天營業數據為0,影響平臺判定店鋪質量的高低,曝光和推薦量減少。平臺大數據的考量綜合很多維度,來具體評定商家的店鋪質量高低,而7天假期,營業數據為0,會導致機器大數據的判定。

 

千人千面停留可能消失,流量喪失。因為經過了一個假期7天的調整,部分因為千人千面的個性化推薦,排到顧客手機APP頁面首頁的紅利,可能會減弱或者部分店鋪消失不見。

 

對于這些固定的精準流量,會喪失一部分。

 

做好開業準備,顯得至關重要!

 

 

3 長假結束,做好“有準備”之戰! 

 

圍繞訂單和交易額的排名,如何做好接下來的準備?

 

首先開啟營業設置狀態為營業中。讓平臺得知店鋪的營業狀態,從而給予推薦和評分依據。

 

其次,嘗試開啟活動促銷,拉動訂單和交易額。國慶假期過后,人們的狀態較為疲軟,很多店鋪會搞一些活動來拉動消費者的消費欲望,從而增加訂單和交易額。

 

再次,采用傳統營銷方式——地推或競價推廣,做流量補充曝光。假期,部分地區流量減少,就需要通過其他渠道尋找更多的流量補充餓了么、美團外賣店鋪中。

 

做好配送對接。假期期間配送員休假、兼職,造成配送運力的不調。開業前,應第一時間聯系配送站長或者配送員獲知商圈周邊的運力情況。避免有單送不出去,影響顧客體驗。

 

當然,也要做好菜單的及時更新。天氣變化迅速,無論南北方氣溫都有所下降,按照季節變化規律,菜單應及時更新和調整,也會吸引顧客下單。

 

 

總之,長假結束,內部保證活動流量曝光,也要注重菜單、滿減折扣,提高交易額和訂單轉化;外部則需要保證配送對接等的基礎服務,做好顧客消費體驗。




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